Cassoulet, een echte regionale specialiteit uit Occitanie, in het bijzonder vanuit het departement Aude. En laat dat nu net zijn waar het dorp Quillan zich bevindt en waar ook wij steevast onze vakanties spenderen.
 
Dit blik van 1 kilogram cassoulet komt dan ook rechtstreeks uit de slagerij Bigou et Fils in Quillan. Het is een ideaal gerecht om die koude wintermaanden door te komen!